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【文化傳承】宣威火腿时间：2023-08-11 09:13:34 宣威火腿，是宣威人在數百年腌臘肉的實踐中，創造出來的精品。宣威火腿成品形似琵琶，外觀皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，油潤有光澤。因品質優良，足以代表云南火腿，故又稱為云腿。 該火腿的色、香、味由宣威獨特的氣候、水土、豬種、飼養方式、制作和發酵工藝等因素決定，具有明顯的地域性。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮，也可切塊燒烤至焦黃。特別是用砂鍋煮熟而食，更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮，味道鮮甜，肉質細膩，口感適中。 宣威火腿馳名中外，遠銷國內外。銷售份額約占中國火腿市場的31%，是宣威重要的支柱產業。 來源：云南省文化和旅游廳 |
